Cách Ngâm Rượu Sâm Ngọc Linh Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Cách ngâm rượu Sâm Ngọc Linh thực sự rất đơn giản. Quan trọng là bạn phải mua được sâm Ngọc Linh thật có xuất xứ núi Ngọc Linh và rượu ngon đã ngâm ủ lâu năm. Rượu Sâm Ngọc Linh có mùi rất thơm, vị đắng nhẹ hậu ngọt. Thơm hơn, rõ vị hơn khi thêm vài viên đá lạnh rồi thưởng thức. Sử dụng đều đặn mỗi ngày vài chục ml sẽ rất tốt cho sức khỏe. 

Cách ngâm rượu sâm Ngọc Linh

Để có một bình rượu sâm Ngọc Linh bổ dưỡng, thơm ngon và đẹp mắt là điều cũng không đơn giản. Vì hiện nay 99% sâm Ngọc Linh trên thị trường là giả. Nếu mua được sâm thật thì chưa chắc bạn đã biết thế nào là củ sâm chất lượng, ngon. Có sâm thật, chất lượng rồi mà rượu dở thì cũng rất phí. Nên bài viết này tôi sẽ chia sẻ với bạn kinh nghiệm chọn mua sâm thật, chất lượng. Và cách để ngâm một bình rượu sâm ngọc linh thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt nhất. Đầu tiên là cách để chọn sâm:

Cách Chọn Sâm Ngọc Linh Chất Lượng

Đa số mọi người còn chưa rõ củ sâm Ngọc Linh thật nó như thế nào. Tham khảo: cách phân biệt sâm Ngọc Linh thật giả để có cái nhìn khách quan hơn. Biết cách chọn sâm thật rồi, giờ tìm hiểu thêm về củ sâm chất lượng nhé.

Củ sâm Ngọc Linh càng già thì hàm lượng dược tính càng cao. Một củ được gọi là già khi trên phần thân rẽ xuất hiện nhiều mắt nằm so le, zic zắc với nhau. Trên thị trường chủ yếu sâm trồng từ 6-8 tuổi, những củ sâm già trên chục năm là rất quý hiếm. Chỉ có sâm rừng mới có củ già vài chục tuổi. Nên sâm rừng bao giờ cũng rất đắt bạn nhé.

Lượng sâm Ngọc Linh trồng cho thu hoạch hiện nay rất ít. Bà con chỉ bán sâm khi thực sự cần tiền. Hoặc củ sâm bị cây đổ đè gãy, chuột cắn mất thân, bị hà ăn, nấm thối, ngủ đông không lên mầm… mới nhổ bán. Nên bạn thấy củ sâm hay bị cắt đầu, vì nếu không cắt bỏ chỗ thối nó sẽ thối lan rất nhanh. Tuy nhiên, chất lượng cũng rất tuyệt vời, rất tốt. Nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn mua được củ sâm đang phát triển tốt, bộ rễ con khỏe mạnh, thân lá xanh tươi. Củ sâm như vậy là quá trình quang hợp, trao đổi chất vẫn đang diễn ra. Nên hàm lượng dược tính bên trong củ sâm sẽ cao hơn.

Tôi đã thái hàng trăm củ sâm để ngâm mật ong rồi. Nên tôi thấy, những củ nào nhìn đanh chắc, sờ vào rắn đinh sẽ rất đậm vị. Khi vị đắng hơn, ngọt hậu hơn, thơm hơn thì chắc chắn ngâm rượu sẽ ngon hơn. Hãy chọn củ có dáng thế đẹp, lên bình ngắm sẽ rất mê ạ.

Cách Ngâm Rượu Sâm Ngọc Linh

Trước tiên, rửa củ sâm thật sạch. Bạn có thể dùng bàn chải đánh răng để cọ sạch đất cát bám vào củ sâm. Nếu có vòi xịt tơi, áp lực cao thì ok hơn, sẽ sạch hơn, sạch được hết đất cát bám trong những khe kẽ mà không làm đứt rễ con. Vì khi ngâm được một thời gian, củ sâm sẽ chuyển màu trắng, nếu còn đất cát bám vào nó sẽ lộ ra, rất xấu.

Nói thật, dù sâm Ngọc Linh có già, có chất lượng đến đâu mà ngâm với rượu dở thì uống cũng chả ra gì. Rất phí phải không? Hãy chọn rươụ thật ngon. Tôi thường dùng rượu nếp cái hoa vàng 30- 40 độ, hạ thổ lâu năm. Khi ấy rượu sẽ rất êm, không còn độc tố.

Rượu ngon, sâm quý có rồi tiếc gì tiền bình nữa. Chọn cho mình bình thủy tinh Hàn Quốc rất đẹp và sang. Nếu bạn không quan tâm hình thức thì có thể dùng chum sành bát tràng hoặc thùng gỗ sồi nhé. Thùng gỗ sồi mà ủ rượu sâm thì đỉnh luôn, rượu sẽ rất êm và ngon.

Cũng không có tỷ lệ nào là cố đinh, tùy mục đích sử dụng mà bạn ngâm với bao nhiêu lít rượu. Nếu để tiếp khách 1kg sâm Ngọc Linh ngâm với 40-50 lít rượu. Còn không 1kg sâm với 10-15L, ngâm ủ ít nhất 6 tháng là bạn có thể thưởng thức. Tuy nhiên, để càng lâu thì càng êm, càng thơm ngon hơn. Mỗi ngày uống 1-2 chén bạn sẽ luôn phong độ.

Tác Dụng Của Rượu Sâm Ngọc Linh

Bồi bổ sức khoẻ, tăng cường sinh lực, chống suy nhược, tăng cân;

Kích thích não bộ, giảm căng thẳng, mệt mỏi, trầm cảm;

Bảo vệ gan, thận, giải độc gan, chống xơ gan;

Giảm cholesrerol, chống xơ vữa động mạch;

Phòng chống hình thành tế bào ung thư;

Tăng cường chức năng sinh lý.

Ai Không Nên Uống Rượu Sâm Ngọc Linh

Phụ nữ đang mang thai không được uống rượu sâm Ngọc Linh. Tinh chất trong củ sâm tăng cường nội tiết sinh dục, co bóp tử cung dẫn đến sinh non.

Người cao huyết áp nên thận trọng khi sử dụng vì rượu sâm Ngọc Linh đại bổ khí làm tăng huyết áp.

Trẻ con không nên sử dụng.